Marmoleo abundante, maduración húmeda de 21 días. Perfecto para parrilladas de alto nivel. Corte de la parte superior de la costilla, conocido por su sabor intenso y jugosidad.

Presentación espectacular. Alimentado a grano 400 días. Marmoleo intenso. El corte ideal para impresionar, con un hueso largo frenched que aporta estética y sabor.

Alimentado a pasto, magro y excepcionalmente tierno. Perfecto para medallones. Sin el cordón (chain) para un aprovechamiento del 100%.

Gran equilibrio entre sabor y terneza. Corte versátil para menús. Grasa de cobertura recortada a 1 pulgada para mejor rendimiento.

Corte popular brasileño. Capa de grasa gruesa para un sabor inmenso. Ideal para espadas o ahumado lento.

Excelente para cocción lenta o braseado. Sabor profundo a res. Corte transversal con hueso.